1、从切成长丝。蒜切片，姜也切丝。
2、豆芽洗干净晾干水分备用。
3、羔羊肉一份。
4、盆里放面粉，烧开水烫面。
5、一边加开水，一边用筷子搅拌成块状，不要加多啦。还有一些干粉的程度，一会水份还回充分吸收开的。
6、大概揉成团，醒20分钟。然后揉成光滑的面团。准备一点色拉油和小刷子
7、切成比较大的面剂子。要双数哦
8、去两个面剂子，分别压成两个相同的饺子皮大小。
9、在其中的一个上面刷上油，然后用另一个贴上去。接着用擀面杖擀成又薄又大的两个饼子。
10、放在不粘锅上烙，一面略微有点虎皮色然后翻面，再轻烙即成。揭开就是两张饼哦。
11、烧开水，羊肉煮变色立马捞出来。我的羊肉冻过水份比较大，也可以直接炒的。
12、羊肉沥干水分。
13、锅中放油，可以稍微多一点，香一些。放入一半的葱，可全部的姜蒜。煸炒出香味。
14、下羊肉爆炒，大火哦。淋入一些料酒。
15、接着放入豆芽菜。翻炒均匀，然后放入生抽，少许糖。
16、放入辣椒面。
17、等豆芽有些软了以后放入剩下的葱，家里正好有杭椒，我就放了两根。更辣一些。
18、翻炒均匀，放一些盐，豆芽开始变软。
19、然后放入一些孜然，关火，炒均匀即可出锅。把菜卷到饼子里，就可以开吃啦。
