1、首先，我需要准备的食材有：鸭血（照大叔的意思最好是刚接下来的）、韭菜一把、盐、姜。先将新鲜的鸭血和倒出水调配好，放点盐，混合均匀和等待凝固。一般菜市场的鸭血都是凝固好了的，可以直接拿来用！
2、将凝固好的鸭血化成块放一旁备用，韭菜切成段。
3、开说将水烧开后，放入一片姜片，将鸭血直接倒入锅中成型。煮开后捞去浮起来的血末，姜片捞起切丝，鸭血块捞起沥干水分备用。
4、将锅刷洗干净后，开火热锅锅里放少许油（我是在放了油下去之后，再切了些肥肉粒下去炒出油脂，这样的话吃起来更美味，当然家里没买肥猪肉的可以不用加）
5、然后将切好的韭菜段和姜丝倒入锅中翻炒至韭菜颜色变深，将鸭血块直接倒入锅中一起翻炒，加盐和适量生抽以及少许的纯净水（水不用太多，一点点即可）
6、待翻炒均匀之后，直接盛出装碗食用。味道确实带劲。
7、这道菜非常有食用价值，韭菜有助于遏制高血压，而鸭血我们都知道可以洗肠去灰。另外做鸭血要是买的是新鲜的，那调水时尽量于水是1：1的比例。尽量不要太少水，这样做出来的血块很老，而水太多又不成形。
