1、准备两个跟火腿肠长度一样的长方形玻璃盒，用刷子在四壁和底部刷上植物油防粘
2、鸡蛋用分蛋器做蛋黄蛋清分离，分别打散待用
3、两根火腿肠竖着平均一切四
4、皮蛋用快刀竖着一切四，将火腿肠和皮蛋间隔摆在刷好油的玻璃容器中
5、倒上蛋清，盖上保鲜膜，蒸锅里水烧开后放入蒸锅蒸12分钟左右
6、蒸的同时调蘸的料汁，将料汁所需材料混合在一起调匀
7、时间到后将保鲜膜撕开，再均匀倒上蛋黄液，盖上保鲜膜继续蒸十分钟
8、十分钟后取出，稍微晾凉一点后倒扣脱模，可以借助硅胶刀完整倒扣
9、沿着短向用快刀均匀切条摆盘就可以开动啦
