1、三个小芋头削过皮后擦成丝后装起来，加2勺盐稍微的腌制一会儿，让芋头丝变软一些。
2、接着我们来切肉，五花肉改刀切小块，加几片生姜用绞肉机打成肉沫，倒出来后先放一旁。
3、芹菜一小把，切成小丁就行。
4、最后我们再来切点葱姜蒜。
5、起锅倒油，下肉末翻炒，颜色变白后加葱姜蒜辣爆香，凸鹣沮北把切好的芹菜丁也倒进来，炒匀后开始调味，盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀后关火撒小葱花。
6、然后倒入腌好的芋头丝里面，先翻拌均匀。
7、再加50克红薯粉，能捏成团儿就行，接着抓一小把捏成一个小圆球，如果觉得太稀不成型的话，就还要加入适量的红薯粉，全部捏好后放入盘子里。
8、然后上锅蒸，大火20分钟就可以蒸熟。
9、这时候我们的丸子也蒸蚧蝾胖垂熟了，取出来后再撒一点小葱花点缀一下，香喷喷的芋头丸子就可以开动了，加了红薯粉吃起来QQ弹弹的，特别的香，而且也不会散开。
