1、半斤猪肉馅儿，三十克辣椒粉，二十克盐，五克，五香粉，十克花椒粉，十克白酒，五克，红曲粉、十五克生抽，用筷子搅拌均匀，腌制半个小时。
2、一斤半糯米提前用冷水泡四个小时，然后倒进腌好的肉馅儿里。如果喜欢吃肉多一点，可以放一斤糯米、一斤肉。
3、喝完的矿泉水瓶剪开以后做成一个漏斗的形状，洗干净的肠衣套在瓶口上，尾端再打一个结，然后把搅拌好的糯米馅放进去，用筷子轻轻地捅到肠衣里面，切记不要灌得太满，流出来一些缝隙。
4、全部灌完以后，太粗的地方用手往开捏一下，糯米在煮的过程中会膨胀，太满的话很容易爆。用棉绳系上，长一些没有关系，反正最后要切片儿。用牙签儿多扎一些小眼儿，防止煮爆。
5、锅里多加一些水，冷水下锅，大火烧开以后立马转最小的火，保持这样微开的状态煮九十九分钟，稍微晾凉以后切片儿，我们的糯米肠就做好了，软糯鲜。
