1、把五花肉洗净去皮切成块，藕去皮洗净，切成片，把小的藕片放在另一个碗里，葱一半切葱花，一半撕成葱丝，生姜切末。
2、把五花肉放入料理机中，用料理棒快速打成肉沫，再把大碗里的藕片也放入料理机，再放入葱白和姜，一起打成泥状待用。
3、把打好的肉沫和藕一起倒入大碗里，打入1个鸡蛋，倒入3勺牖瞿舡茑淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，适量胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲。
4、取一个小碗，加入6勺清水，2勺生抽，1勺蚝油，少许白糖拌匀，剩下1勺淀粉加入少许清水，调成水淀粉待用。
5、取一个盘子，把小的藕片垫在盘底，再把调好的肉末，团成小丸子，放在藕片上
6、蒸锅放入适量水烧开，把藕丸放入蒸15分钟取出。
7、把调好的酱汁倒入锅里，煮至冒泡，再把水淀粉倒入，勾成薄薄的芡，把勾好的芡汁均匀地浇在藕丸上面，再放上葱丝即可，美味的蒸藕丸做好了，超级美味哦。
