1、首先用家里土鸡下的土鸡蛋打入量杯内，鸡蛋的数量根据情况选择，加入适量盐，充分搅打2分钟才行。
2、准备适量摸上去勺阊扌靡刚刚烫收手的温开水，鸡蛋液和温开水的比例是1:1.5，比如150毫升的鸡蛋液，需要加入225毫升的温开水，然后充分再次搅打均匀。
3、最后用细网过滤一下，然后装到小碗内。
4、表面的气泡需要用勺子刮掉，这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加的光滑美观。
5、锅内烧开水，然后把鸡蛋液放在蒸篦上，碗的上面需要盖上一个盘子，这样可以防止水筵扩哲钌珠滴进去，最后盖上锅盖，转中小火，蒸上8分钟，蒸好之后关火，再焖上五六分钟左右，这样蒸出来的鸡蛋羹光滑细腻，没有蜂窝状，非常的好看又好吃。
6、下面开始调一下酱汁，碗内倒入适量的薄盐生抽，两勺猪油和少量的香油，充分搅拌均匀。
7、然后淋在蒸好的鸡蛋羹上，最后再撒点小葱花点缀一下，再用刀划成小块。好看又营养，孩子老人特别喜欢吃。
