原料：
高筋面粉300克、鸡蛋一个、牛奶130克、盐3克、白砂糖20克、黄油18克、酵母3克
制作步骤：
1、酵母用少量35-40度的温水搅拌溶化，另除黄油外，所有材料混合，用筷子拌至花絮状面块；
2、用手将面块抓成团，从盆中取出，放在揉面板上。用揉面手法，把面团揉至光滑；
3、检视面团状态后将面团摊开，抹上软化的黄油，继续揉面，将面团与黄油充分揉合，越揉越弹性光滑，至面团细腻；
4、检视面团出膜状态，出膜很漂亮，整个面团放入盆里发酵，盖上保鲜膜，面团发至两倍大，即完成第一次发酵；
5、将发酵完成的面团倒出，用手轻轻拍打面团把气体排出，再用面棍排气；
6、将面团一分二，揉圆后盖上保鲜膜靓置10分，两个面团分别用面棍擀成长条形，把面团卷成来；
7、面团入吐司模，进行二发，入炉175度35分钟完成； （温度和时间根据个人烤箱不同设定）
8、入炉175度35分钟完成。（温度和时间根据个人烤箱不同设定）
美食背后的故事：
软棉好吃吐司
小贴士：
自从爱上自己在家制作面包,给了我很多乐趣和收获。每一次制作面包是一个学习过程，我认为每一次的操作过程有着不同的状况变化。例如天气温度、湿度、环境、揉面过程，会随着这些而改变一些细节。这次做的吐司是在入冬以为最冷的一天制作，虽然不影响手工揉面，但是极大地延长了发酵时间。这天只有9度的气温，室内没有暖气，尽管我用了辅助发酵的方法，也是相当的慢。一发慢，二发慢，只有慢慢地等待。这时的心情，我多么羡慕有发酵箱的和室内有暖气的烘焙友们。除了发酵，其它过程不受寒冬影响。
