1、把600克面粉放在面盆中，5克酵母粉用300克温水化开，把化开的酵母水分次倒入面盆中，一边加水一边搅拌，把面粉搅拌成面絮后下手揉面，揉成面团后盖上盖子，放置在温暖处进行醒面，把面团醒发至两倍大小即可。
2、把40克芝麻酱放在碗中，先加入20克香油搅拌，然后再加入适量清水继续搅拌，把芝麻酱稀释成稍稠的酸奶糊状。
3、面团醒发好以后取出，放在案板上进行揉面排气，然后擀成0.2厘米厚度的薄片。
4、把稀释好的芝麻酱均匀地涂抹在擀开的面片上，在表面均匀地撒少许食用盐。
5、把涂抹上芝麻酱的面片从下向上卷起来，收口捏合，然后切成若干个小剂子。
6、把小剂子两两叠在一起，用筷子在中间压实，然后扭成花卷形状。
7、花卷全部扭好以后放在案板上静置5分钟，使其自然松弛。
8、蒸锅中加入适量清水，把花卷凉水上锅，盖上盖子后开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟。
9、15分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖，香味浓郁、口感暄软的麻酱花卷就做好了。
