1、打发好的淡奶油变稀的话可以加适量的吉利丁进行定型做成慕斯或者布朗尼之类的甜品。
2、打发好的奶油变稀的原因。奶油的打发好是呈曲线形的，一开始很稀，越打越厚，到了峰顶，开始又慢慢越打越稀，这个是属于打过头了。
3、打发好的奶油变稀的解决办法。如果是动物淡奶油的话，可以加适量的吉利丁进行定型拿去做慕斯或者布朗尼之类产品。如果是植物奶油的话，勉强的解决办法的是可以把打稀的奶油混合在新的奶油中，还是可以打起来。不过效果肯定不如原先的好。
4、打发淡奶油的注意事项。要将将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不能高于10℃，且低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。
5、打发淡奶油的注意事项。轻轻摇匀奶油，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃～10℃，容量在搅拌缸的10%～25%（打发后的奶油应该在搅拌球的球径最大处），室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，最后隔冰水打发。
6、打发淡奶油的注意事项。用中速或高速打发，直至光泽消失，软峰出现即可。
