1、多吃山药可以舒缓更年期不适症状，因为山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，协助人体调节内分泌，所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。
2、山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。
3、山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松
4、山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。
5、山药中的杨梅素是辅助调节血糖的重要成分之一，而且山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，有降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以多吃山药来降低血糖
6、山药中所含的淀粉酵素，多酚氧化酵素等物质，有利于脾胃消化吸收，是一种平补脾胃药食两用的佳品。
7、山药有润滑、滋润的作用，性平味甘，入肺经，可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳病症。
