1、取泡发一夜的黄豆用石磨磨成浆，盛入碗中，清洗石磨，将磨好的豆浆过滤，过滤好的都将放入锅内，小火煮熟。
2、锅中倒入内酯加开水，倒入豆浆，保温20分钟，煮好的豆浆放入瓶中，锅内的豆浆变成豆腐花，放入模具中用重物压1个小时。
3、锅内烧水，放入片糖和姜片，煮成糖水，浇到豆腐花上，是南方豆腐花的吃法，将在模具中的豆腐脱模，切块。
4、锅中放牛肉末，豆瓣酱炒出红油，加入水煮开后放入豆腐，大火收汁，放入辣椒花椒麻飒蛏擢墟油，用水淀粉勾芡，麻婆豆腐完成。
5、锅内倒油，将切好的豆腐放入锅内炸至金黄色捞出，再倒入锅内复炸一遍。
6、锅中放入番茄，菠萝，甜椒翻炒均匀，加入水淀粉，糖，勾芡后豆腐回锅，酸甜菠萝炸豆腐完成。
7、将洗净的虾头放入锅内炒出红油，加水煮开，倒入萝卜粒，青豆，放入豆腐，虾仁，煮开蔡龇呶挞关火放盐，虾仁豆腐汤完成。
