1、鸡爪洗净，泡20分钟，把血水泡出。
2、鸡爪的指甲剁掉，冷水下锅，加葱段，姜屡阽咆忌片，料酒，差不多来点就行！不用太多！水开后煮15-20分钟，建议多煮一会，因为一会就直接吃了。(可以剁两半再煮，我嫌麻烦没剁)
3、趁着煮鸡爪的时间配一下料，蒜末，葱姜切片，小米辣，泡椒切开(泡椒有那牡啾锯辏种袋装的，直接把袋里的汤一块放里就行)加点自制的辣椒油(有时间我把自制辣椒油分享出来，我做的辣椒油不错😁)切点香菜，完活。
4、配好的小料里面放上酱油，醋，盐，白糖，香油，鸡精，有条件的放点柠檬片，我没条件不放了😁 料用多少看你做的鸡爪自己掌握吧！我一般酱油醋盐什么的多放点，因为放少了进不去味。
5、煮好的鸡爪放凉水里洗净。
6、多冲几遍，泡几分钟，让肉紧一下，要不然一撕就烂了。
7、把大的骨头拆了，煮完一拔就掉，鸡爪自己撕一下，没必要把脚趾的骨头都拆了，费时费力。这样啃的时候还有点意思。
8、找个大点的盆，把调好的料汁放里面，加入白开水，别加太多要不没味了！加完后自己尝尝，觉得缺什么再放点也来得及，弄好后盖上保鲜膜或者盖子，萄辉守蕾喜欢吃凉的放冰箱里，放几个小时，4到6小时就行，放的时间越长越有味。中午做，晚上就能吃了！大家做起来吧。
