1、准备好材料；
2、把豆腐切成小方块，放入平底锅里煎，豆腐开始滋滋声了~煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面；
3、豆腐要煎到两面都起皱，这样焖的时候豆腐不容易烂；
4、香菇冲洗干净后用清水泡软，泡香菇的水不要倒等下要用；
5、锅内还有煎豆腐的油就不用放油了，放入姜葱蒜炒香后，放入小香菇翻炒；
6、鸡翅冲洗干净剁开成2半，香菇炒出香味后放入鸡翅翻炒到鸡翅皮肉紧缩；
7、倒入没过鸡翅的清水或者高汤；
8、放入蚝油、生抽、老抽和白糖翻炒均匀；
9、把彩椒和洋葱切块铺在砂锅里面，把豆腐鸡翅都倒入砂锅内，鳓因瘵坛汤汁也倒进去，然后淋上一圈料酒，盖盖中小火焖20分钟后即可；
