1、中种部分的所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在室温发酵一小时以上,出现很多蜂窝即可。
2、把除了黄油和盐之外的所有材料放入面包机桶中,包括制作发酵好的中种,揉面15分钟。
3、加入软化的黄油继续揉15分钟。
4、揉出手套膜。
5、整理面团,放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵。
6、面团发酵到2倍大,用手指撮一下不会回缩即可。
7、一发好的面团,平均分成个8份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
8、取一个面团擀成牛舌状。
9、从一端卷起。
10、全部做好放入模具中,表面喷一点水,放在室温发酵1.5倍大,也就7分满模。
11、撒一层海苔碎和番茄酱装饰,烤箱提前预热170度中层上下火,烤15分_20分钟左右。
12、这次的面有点发过了,不过不影响口感。