1、通江银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖，还有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
2、银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育梃悸霸庥十分有益；它富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，有抗肿瘤作用，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
4、银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。还能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
