1、食材：白菜、猪肉、扇贝丁、饺子粉。
2、扇贝丁切碎放入盆里放少许黄酒拌匀。
3、.放入剁好的肉、姜、放入酱油、盐、味素。
4、顺一个方向搅拌均匀喂一会。
5、白菜洗净放少许盐剁碎。
6、用清水洗一下挤掉水分。
7、喂好的馅放入葱碎，香油淋在葱碎上面，放入挤掉水分的白菜。
8、放入适量的油。
9、顺一个方向搅拌均匀成馅料。
10、饺子粉里放入少许盐，加入水和成面团揉匀，盖上湿布醒十五分钟以上。
11、把醒好的面团揉成长条,撒上薄面，下成饺子剂.把饺子剂按扁、用小擀面杖，擀成边薄中间稍厚的圆皮。
12、圆皮上放入馅料，将口捏紧成饺子型。
13、锅里放入清水烧开。
14、陆续将饺子下锅里，边下边用勺子在锅边慢慢推转，饺子浮起时。
15、水在沸腾时，点二、三次凉水，见饺子皮与馅离鼓，稍后即可捞出装盘。
