1、选用半只鸡进行剔骨。
2、剔完骨的部分，改刀切成条状（宽厚在5mm）。
3、切完厚度 正确示范如下▼ 蒸熟时能较快成熟，一口一块刚刚好~
4、在无骨鸡肉里添加1茶匙（6g）盐、1/3茶匙（2g）糖，放入切好的丝瓜，1勺（15g）油进行腌制。
5、腌制的时间我们可以先制作鸡汤 锅内放入3勺油、3片生姜、2根葱，煸炒鸡骨头，等骨边肉稍微泛点白，就可以加水熬制鸡汤了。
6、再加入7g盐、5g糖、0.5碗广东米酒调味去腥，倒入1碗水，关盖开大火焖3分钟，将鸡肉的鲜味充分调出来。
7、3分钟后，再加入2片当归、3片黄芪和500ml的水炖煮鸡汤。
8、想要鸡汤鲜甜可口，这个食材你必须知道：淡奶 再加入2勺淡奶，让鸡汤更为鲜甜。
9、顺德名菜桑拿鸡的特色 炖汤蒸鸡同时进行
10、把鸡汤倒入蒸锅，蒸格上放入腌制的无骨鸡肉，大火再蒸3分钟。搞定！
