1、准备山楂，冰糖，桶，如图，山楂洗净用刀去掉两边的蒂(无需去核)，如想偷懒，可以直接用沸水凉温再洗山楂这样可以直接把生水扼杀在摇篮里或者可以直接把水煮沸然后把洗净的山楂投入煮沸的水里继续煮1分钟（这种是按照我菜谱做的厨友补充的）
2、处理过的山楂用凉白开冲洗确保无生水，放进玻璃器皿或者食品级别大些的塑料瓶中，山楂和糖的比例是1:1，放进5斤冰糖，
3、将10斤水煮开，凉到35到50度左右，倒入瓶中，密封，中途要放气，摇晃，等待发模袈咐漩酵30天即可饮用。(若想口感更好，可耐心等到45天甚至更久噢)
4、这种发酵微微的一天放气摇晃一次就可以了!
5、这种发酵一天要至少两次放气及摇晃
6、这种发酵一天要3次放气摇晃
7、这种发酵情况建议一天至少放气摇晃5次!
