1、在做水煮蛋的时候，可以通过在水里加点醋的话可以防止蛋壳裂开。同样加点盐也有这个效果。
2、羊肉浸泡半小时左右，再清洗干净。冷水下锅，焯水，再冲洗干净。这样可以去除大部分膻味。煮的时候，加一段甘蔗，这样炖出来的汤更鲜甜。
3、在煮面条的时候，不妨滴几滴食油，这样面条就不会沾连，还可以防止面汤起泡沫，溢出锅外。
4、在将苦瓜切好后最好加少量盐渍一下，然后倒掉汁水再炒，这样就可以让苦涩味会明显减少。
5、干的笋尖不用直接用水泡，用高压锅压个十多分钟，再放冷水里浸泡。这样的笋片发的很透，很好吃。
6、在做烧豆腐这道菜的时候，加少许豆腐乳或汁，味道好吃。出锅时加入一点淀粉水勾芡，更入味。
