如何做凉拌麦蒿

1、先把麦蒿摘一下，根部的老叶和梗不要，只取嫩叶和头部，然后清洗干净，控干水分。

2、锅中加入清水，水开后，放入洗净的麦蒿，焯水1分钟捞出过凉，然后挤干水分，切碎后放入碗中。

3、趁烧水的功夫，大蒜和干辣椒也洗净切碎，锅中加入食用油，油热后放入蒜末恽但炎杰和辣椒爆香后关火，加入食盐和鸡精，再加入麦蒿拌匀，即可出锅。