1、土豆干用足量的水泡发，清洗干净，比较大块的切成小块，捞出来沥干水分。
2、干豆角同样用水泡发，干豆角的泡发率比较高，泡一小把就够用了。干豆角是自己家晒的，跟土豆干一起焖肉，也特别又好吃。
3、猪肉清洗干净，沥一下水分，分别切出肥肉和瘦肉部分，这次买的猪肉还带了一些骨头。喜欢吃肥一点的，可以买五花肉来做菜。
4、葱花只要叶子部分，切成大约3厘米的葱目愿硅囫段。胡萝卜削皮，斜着切成薄片，再对半切开，炒菜的时候加一点葱花和胡萝卜，点缀一下，色彩更鲜艳，更有食欲。
5、烧热油锅放入肥肉煎出油脂，煎到微微焦黄，放入瘦肉和骨头翻炒熟透。
6、放入胡萝卜翻炒断生，胡萝卜里的胡萝卜素，在炒熟后食用，营养更容易被人体吸收。
7、倒入泡好的土豆干和干豆角，大火翻炒均匀，加一点酱油把土豆干翻炒上色，加一点水焖大约3分钟。
8、按照个人口味，加适量的盐调味，加入葱段一起翻炒均匀，一道好吃的土豆干焖肉就好做了。
9、秋天就馋这个菜，简单焖一锅，营养好吃又解馋，比牛羊肉受欢得愉蒸钸迎。南方人爱吃的东北菜，食材简单，好吃易做，上桌3分钟光盘。
