1、将面粉，白糖，豚油，温水全部放入盆里，温水要烫一点，60度水就可以，用筷子拌匀揉成光滑面团，放入保鲜袋冰箱冷藏半小时。这样做无须揉出手套膜，一样层层酥。
2、油酥材料也同样揉成团，分成两份，分别加入紫薯和抹茶粉，揉均匀即可。
3、将油皮分成6等份，紫薯和抹茶分成3等份
4、取一个油皮，压扁，包入一个紫薯油酥，用虎口收口，包好。抹茶口味的同样包好
5、全部做好后，盖上保鲜膜醒15分钟
6、取一个面团，压扁，用擀面杖从中间往上一下，再往下一下，擀成牛舌状
7、自下而上卷起来
8、全都卷好醒15分钟，若是量多时，基本上不用醒，当全擀完最先擀的时间也刚好。
9、第二次擀时，竖着放，收口朝上或朝下，
10、也一样从中间往上，再往下轻轻擀开，不要重复擀，容易破酥，
11、再卷起来，再盖上保鲜膜醒发15分钟
12、醒好后，取一个面皮，从中间切开，分成均等的两个，再用擀面杖擀成圆形
13、放上红豆沙团，虎口收口，收口时一定要注意收紧，不然容易爆馅儿
14、全部包好后，放入烤盘中
15、放入预热好的烤箱中，180度上下火25分钟，看着有点上色时加盖锡纸或是将上火调低温度。
16、成品，放凉后分装起来，送人或是自己吃都很不错。
17、成品
