下饭神器之嘎嘣脆的萝卜干咸菜

 时间:2024-10-31 04:20:26

1、新鲜白萝卜买回来切成图中的长片,加适量的盐静止20-30分钟让萝卜片出水

下饭神器之嘎嘣脆的萝卜干咸菜

2、然后用简单剪成图中的长条,一片萝卜片不要剪断(因为要晾晒)

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3、剪好后用水洗一下沥干水分

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4、然后找一个可以晒萝卜干的地方挂起来晒干(太阳大的时候大概晒一个星期吧)

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5、这个是晒干的状态(晒干以后捆成图中的小把)吃的时候好拿,放在冰箱保鲜吃的时候拿出来就行

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6、从冰箱拿出来的萝卜干放入清水中泡10-15分钟

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7、泡的时候把萝卜干解开

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8、泡开以后的萝卜干是这种状态,把水分挤干

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9、切成这种样子,放在一边备用

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10、接下来是调拌萝卜干的酱汁(注意:我这里用的勺是汤勺)蒜末,葱末,生抽2勺,凉拌汁1勺,香油1勺,醋一勺,鸡精小半勺,熟油辣椒2-3勺,白糖1勺,白芝麻小半勺,秘制辣椒面1勺

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11、然后把酱汁倒入切好的萝卜干里面搅拌均匀即可

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12、成品可以保存1星期左右,所以每次少弄一点方便保存以免浪费

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