1、准备好食材
2、将蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器中
3、蛋黄打散，放入玉米油搅匀.
4、放入牛奶搅拌均匀
5、面粉和抹茶粉混合均匀，过筛放入盆中.
6、搅拌均匀备用.
7、蛋清中滴入几滴柠檬汁 打发蛋清至呈现鱼眼泡的状态 放入三分之一砂糖，继续打发. 打发至士候眨塄大气泡消失，蛋清变的细腻加第二次砂糖，继续打发. 打发换纪藿钒至蛋清呈湿性发泡状态，加入剩余的砂糖，继续打发. 打发至提起打蛋器，蛋白霜呈小尖角状态.
8、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀.
9、将蛋黄糊放入蛋白霜中 翻拌均匀.
10、烤盘中铺好薄油纸，倒入面糊.
11、抹平，震出大气泡.
12、烤箱提前预热好放入烤箱中下层，165度烘烤16分钟左右
13、烤好后拿出从30cm高，放下震出热气，盖一层油纸，倒放在晾网上放凉.
14、无花果切小块
15、将蛋糕卷上的油纸揭开，翻转过来.将一边45度斜切 淡奶油200g放10g砂糖打葛激握颟发，150g涂抹在蛋糕卷上，放适量无花果，卷成卷放入冰箱冷藏半小时定型.
16、淡奶油放入裱花袋 蛋糕卷切成6份，每份中间切开不切断，挤入淡奶油.
17、放上无花果 薄荷等装饰蛋糕
18、一杯咖啡 一块蛋糕，美好的下午时光.
