1、猪肘冷水下锅，放入少许姜和葱，倒入少许料酒煮出浮沫。
2、煮开后捞出猪肘冲洗干净。水里的葱姜都不要了。
3、油温八成时放入蒜瓣。
4、猪肘入锅，放一点点白糖两面中火小煎一小下。再放入新的姜片和蒜瓣。
5、1先倒入足量海鲜酱油（可用生抽代替） 2草菇老抽（一定要少量，如果没有老抽可用红烧酱油代替） 3蚝油少许进行翻炒。
6、倒入温水或开水，大火煮沸。
7、将猪肘转移至电饭锅内，放入小小的4粒冰糖，接着加入炖肉调料。我这边平时做菜不用花椒大料，大家也可以去超市购买花椒大料香叶桂皮等。适量即可。
8、电饭锅选择蒸煮功能，时间大家看自家电饭煲能力，炖足三个半小时左右即可。中间每快到一小时，观察水量，水量不足时添水至如图即可。不淹没肘子的话，记得翻面炖煮。
9、最后完美到脱骨的猪肘就做好啦！非常美味！可按照口味同时放入些鸡爪和鸡蛋等！
