油炸金蝉的做法

1、用清水掏几次金蝉，洗净；

2、开始准备面糊，将鸡蛋，面粉，盐，水和成面糊，面糊不要太稠；

3、把面糊倒在金蝉里搅拌均匀；开始油炸糕，油温不要太高，5成到6成就行，把金蝉一次全倒锅里，用筷子搅开，别让他坨成一块，小火慢炸，三四分钟，转大火炸至金黄出锅；

4、出锅时千万别出晚了，要不会炸过火，就会变太油，用铲子翻金蝉时，感觉花花的响，感觉不粘，就可以出锅；

5、趁热撒是孜然，这样的金蝉外酥里嫩；先前不要放太多的盐，因为出锅时，如果不咸还可以再放，还有不要炸过火。