1、首先把茨菇用清水洗好，同时去掉外皮。用刀把茨菇切成两半，这样炒起来比较容易熟。
2、大蒜苗洗干净，切成小段，这样比较容易入味。大蒜苗一定要新鲜点的，比较香。
3、猪肉选择上最好是肥瘦搭配，吃起来比较好吃好，而且炒的时候还有猪油的香味。
4、首先把猪肉放入锅中爆炒，把猪油先炼出来一些，猪肉也炒香些。这样猪肉吃起来也更加好吃。
5、接着把准备好的茨菇放入锅中，混在一起爆炒，让茨菇有猪油的香味。
6、爆炒茨菇和猪肉变黄色后，往锅中加入清水煮一下，茨菇不煮的话吃起来不够软。
7、爆炒一段时间后，加入盐。使茨菇和猪肉尽快入味，吃起来更加的好吃。
8、接下来放入大蒜苗，进入锅中，挥发出大蒜苗的香味。
9、放入大蒜苗后，继续爆炒 ，同时加入些酱油进行调味。
10、这样继续再炒1分钟左右，就可以把茨菇炒猪肉装在碗中进行食用啦。这道菜吃起来比较的软和香。
