1、第一、青豆是一种很有历史的豆类，这样说的原因是，青豆在我们国家是最早种植的，已经有五千年以上的历史了，青豆是我们国家老百姓一直喜欢的食品之一，也是主要的食品来源之一。
2、第二、青豆现在种植的地方很多，我个人推荐大家多吃陕、川一带的青豆，因为那里的水土更加适合青豆的生长，所以营养价值要更加丰富。
3、第三、青豆不仅仅在我们国家种植范围大，历史悠久，而且青豆有着丰富的营养，青豆富含不饱和脂肪酸，可以保持血管弹性，促进内脏器官健康的作用。
4、第四、青豆还有一种营养成分叫做大豆磷脂，可以起到一直脂肪和减肥的作用，而且可以健脑，提高聪明程度，同时防止脂肪肝形成的作用。
5、第五、青豆在抗癌的领域也有明显的效果，特别是预防癌症有直接的功效，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症，提高人体的免疫力。
6、青豆除了含有蛋白质和纤维以外，还有可以促进消化的作用，可以对胃口和肠道有一定的维护作用，而且它也是人体摄取维生素的一个主要来源，青豆食用的时候有很多的做法，无论哪一种都很美味。
