1、处理好鲳鱼，特别是鲳鱼的肚子里的黑色的要全部撕掉~处理干净就可以，另外对于红烧中要运用到的配料提前准备好~
2、锅内倒油，放入适量的配料~小编要提醒大家的是，不要等油热或者油爆之后再放入配料，那样做会有其他不好的作用~所以，倒油之后就可以加啦
3、放入适量的老抽、生抽，主要是后面要直接烹煮，不用再加~然后放入开水，准备基本上就结束了。
4、将鲳鱼放入锅中就可以开煮啦~注意要时不时的翻个面哦~如果添加的老抽着色不够，可以再加一些，但是后面的盐放入的时候就要注意了，不要过咸。
5、等鲳鱼烹煮一段时间后，就可以将葱放入之后提味，准备大火要收汁，注意在收汁之前要加盐和味精，不要过量。
6、收汁的过程中也要翻面，尽量不要留太多的汁水，然后就可以起锅咯~
