1、凉拌紫苏叶：新鲜的嫩蜾圃秒干紫苏叶100g，凉白开250g，醋，蒜、盐、油适量。嫩紫苏叶清洗干净，用开水淖一下，再用凉白开泡2分钟。
2、蒜打成蒜蓉，加油、盐炒香。嫩紫苏叶沥干水份，把炒好的蒜蓉放入紫苏叶中搅拌均匀。
3、紫苏仔姜焖鸭材料：鸭子半只，紫苏叶100g，仔姜250g蒜、盐、油，料酒，生抽，白糖适量。
4、鸭子洗净，切块备用，仔姜切片备用，紫苏淖水，蒜拍碎备用。鸭肉娄壶狩匈块下锅加蒜，大火炒至完全变色，加入料酒，生抽，白糖继续翻炒均匀。
5、加入仔姜和紫苏叶，炒至仔姜变色，加水末过鸭肉表面，开大火烧开，转小火焖至汤汁浓稠，出锅前加盐。
