1、带有牛筋的牛肉600克,切成花生米大小的粒,然后放入碗中。
2、锅烧热后加入油,油温烧热后关火。油冷却后加入姜葱,小火炒制焦黄色,放置碗中。
3、锅中放少量花椒,油温不是很热时,放入牛肉,小火炒5分钟,把牛肉炒制半。
4、5分钟后加入大红椒末和小米椒末,小火炒制10分钟至水气略干,然后加入生姜末大蒜末,洋葱末,豆豉.
5、开小火炒20分钟,加入适量豆瓣酱,炒出红油,炒香后加入少许的十三香,适量的盐,适量的白糖,一点花椒粉和孜然。之后加入去皮油炸花生仁,炒香的白芝麻。
6、之后把料炒均匀即可出锅。加入刚炒的姜葱,完成了。