1.莲藕洗净去皮
2.将绿豆用清水洗净浸泡3小时备用
3.红枣洗净备用
4.莲藕从一头的缎鞴缪鳙顶部向下一寸的地方切开
5.将绿豆依次塞入所有的藕孔中,不断用筷子捅紧,直至装满
6.将顶部盖上,用4-5根牙签固定住,放入汤锅中,加水没过藕,剩余的绿豆放入水中
7.盖上盖大火将水烧开,转小火焖煮40分钟,将大枣放入,再焖煮约30分钟,至藕中的绿豆煮开(断面处会涨开)关火。
8.将藕取出晾凉
9.切片待用
10.取一净炒锅坐火加少许水
11.加冰糖烧至冰糖溶化
12.加入蜂蜜、桂花
13.至桂花煮透、汁粘稠
14.浇在装好盘的绿豆藕上即可
小贴士
绿豆不要泡的时间过长,否则就不沙了;不要装得太满,太满会涨破藕。
