1、先把辣椒洗干净加点生姜剁碎，现在都是各种料理机一开秒碎，不像以前做辣椒酱你不得花半天时间里面放了 2我买的是红辣椒是那种菜椒（胖胖的大红袍），有人不喜欢吃辣。如果你家里吃辣也不是很厉害建议红辣椒换菜椒，但是绿辣子还是线椒，不然全部都是菜椒水分大不香
2、1核桃是我剥自己家种的，花生是超市买的生的，黄豆用热水提前泡着，比较好熟 2刨一碗蒜，我这有点少家里没了，二斤辣椒怎么也得把碗放满，磨碎 3-花生文火翻炒使其变脆好熟易捣碎，如果为了简单也可以买点熟花生比较快，这个就省了
3、.准备葱段，生姜，花椒，桂皮，八角，香叶，草果等把油炸香
4、1香料炸干后捞出，把油凉会在倒入蒜末，不然高温把蒜倒进去立马就黑了 我用的菜籽油，超市买的1.8升装的瓶我用了3分之一 2蒜炒香后闻到一股蒜香味我们加入花生碎泡好的黄豆，翻炒2分钟
5、1一定要先加入黄豆花生翻炒，不然到时候辣椒熟了它们还生着，最后倒入辣椒，大火翻炒3分钟，使其水分蒸发好保存
6、1-加入面酱我放了这个袋子一半 2.最后中火翻炒加入料，盐，糖，白醋，白酒，味精，翻炒均匀出锅
7、简直不要太好吃，吃一口进去里面花生核桃黄豆拌着辣椒香，闻着都醉了
