1、首先，将大米淘干净，用水先泡上。将辣椒，大蒜，葱段都切碎，土豆切片或切块，菜花手掰或刀切块。
2、烧火，等锅热了，烧油，将切好的辣椒、大蒜、葱段爆炒10秒左右。
3、加入小酥肉翻炒，由于小酥肉较干，可以在锅中加少许水，翻炒过程中淋入一点老抽。
4、然后加入土豆片和菜花，继续翻炒，翻炒过程中如果锅干可以加少许水，大火猛炒。再加入一碗水，盖上锅盖继续大火烧3分钟。加入适量的盐，鸡精，味精，南德，酱油等调料，根据个人口味添加。
5、再加入一碗水，将泡了近30分钟的米倒入锅中铺好，根据情况再酌量加水，水刚没过大米是刚好，但由于是地锅，水比较容易烧干，可以把水加到没过米0.5cm左右。
6、盖上锅盖，先大火烧1分钟，然后转入小火烧20分钟。掀开锅盖，翻炒一下，如果还有点粘就别加水了，如果比较干，就再加半碗（约80ml）热水，盖上锅盖，用小火再烧10分钟。
7、再次掀开锅盖翻炒一下，淋入少许酱油，翻炒，盖上锅盖，焖5分钟左右。就可以开吃了，米粒分明，味道鲜美，土豆和菜花都比较面，好吃！
