1、将鱼切成片加入盐、酱油、料酒一起腌制，拌制好后放在一旁。
2、将酸菜切成小块，用清水淘洗一遍，放在一旁静置沥干。
3、将锅烧热，直至水汽全干，然后倒上菜油，待油冒青烟为止。
4、将泡椒、生姜粒、大蒜、花椒放进油锅里翻炒，两分钟即可。
5、然后往锅里倒入适量的水，再加入豆腐，酸菜，大火熬煮。
6、待锅里汤水搬开的时候然后放入豆芽，等待锅里的汤烧开。
7、等到锅里的水全部滚开后，在小心的把腌制好的鱼片一一放进锅里。
8、这个时候可以把火调成中火，盖上锅盖，细细的等待。
9、等到锅上冒白烟的时候，这时可以将香菜投入锅里，火力也可以调成小火。
10、待到香菜叶子完全浸没在汤里，就可以关掉火力，香喷喷的酸菜鱼就可以出锅了。
11、希望您也能做出美味的酸菜鱼，如果你有好的建议，可以在投票后留言，最后祝您生活万事如意。
