香酥排骨蒸土豆

1、先把买来的新鲜排骨砍断成块,接着把它们浸泡在冷水里面,泡出血水后沥干水分,把排骨上面的肥肉剪掉,倒入一个干净的料理盆里面;加入一勺料酒,一勺耗油,半勺老抽,半勺糖,适量搅拌，让排骨更加充分的入味

2、腌排骨的同时,我们可以准备土豆,把土豆洗净,去外皮,然后切成拇指大小的块,切好的土豆平铺，再给土豆撒上佐料，将土豆进行搅拌，使其入味

3、腌制好的排骨再往里面加入两勺红薯淀粉放在排骨里面用手抓匀,起锅热油,油温升至6成热时,把排骨放进去，炸成金黄色

4、起蒸锅,锅底倒入适量的清水,排骨入蒸笼,大火烧开上汽后30分钟即可(尽量时间足一点,这样方便土豆更加软糯，汤汁更加渗透

5、最后在排骨与土豆完美结合时，加上香喷喷的米饭，大功告成。