1、西红柿在沸水中浸泡一分钟，然后用手剥去皮。水的量是一个饭碗
2、把去皮的西红柿切成小块，把洋葱切成花
3、把嫩豆腐切成中块备用。一块豆腐一分为三
4、锅中放入1.5汤勺食用油，把锅稍稍转一下，让油均匀的分布在锅的底层的表面，注意，这步需要热锅冷油
5、将切好的嫩豆腐放入油锅中，将嫩豆腐两面慢慢煎30秒，然后将0.5茶匙盐均匀地放在豆腐表面，煎后放在盘中备用
6、锅中再放入0.5汤勺食用油，放入西红柿翻炒15秒后加入1/2碗清水，大火烧开后转小火煮三分钟，同时放入0.5茶匙盐，糖，鸡精调味，一边煮一边可以用锅铲把煮软西红柿捣碎
7、三分钟后放入煎好的嫩翊检檠尸豆腐翻炒均匀，小火在继续煮三分钟。同时加入生抽提味，一边翻炒，一边可以把嫩豆腐弄得稍微碎一点
8、最后起锅装盘，撒上香葱，大功告成
