1、催芽准备在播种前先将种子放置在太阳下暴晒一天，再在清水中浸泡一天，中间换两三次水，然后将种子捞出，用手不停的揉搓，将表面的物质清除干净，再用清水冲洗几次就可，直到杂质完全清除干净即可。
2、清水催芽方法清水催芽是常见的催芽方法，将处理后的种子种子浸泡24小时后，再将其捞出，放置在阴凉的地方晾干，使表面的水分散发掉。再准备一个盆型容器，将种子放入其中，盖上一层湿布，再将其放在阴凉通风地区开始催芽，保持温度在15-20度之间，催芽时每天将种子翻动一次，保持温度和湿度的均匀，使种子出芽整齐。每两天将种子冲洗一次，保持水分，防止发霉，冲洗后要晾一下，这样一周后，待种子大部分面积露白时即可播种。
3、闵水浸种催芽将经过处理准备的种子装入布袋中，用闵水浸透后掉入水井中，但是不要浸泡在水中，距离水面保持30-1250px的距离。水井中本就是一个低温潮湿环境，正适合种子发芽，一天后将其提出放置在15-20度的环境中，每天用清水清洗两三次，两三天后即可播种。
4、低温催芽将处理好的种子放置在0-1度的环境储藏三天，冰箱完全能做到，然后再将其放在在15-20度的环境下进行催芽，这样做的目的是缩短催芽的时间，使种子发芽整齐。
5、变温催芽在浸泡后的种子放置在15-18的温箱中，12小时后，将温度提高7-8度，但要注意不宜超过25度，再过12小时后，将温度调回开始的温度，这样十二小时一轮换，约三天后发芽，即可播种。
6、选择芹菜种子芹菜的种子发芽能力，长的可达到三年左右，发芽率最高的为当年的种子，陈种子虽然也可发芽，经过试种发现，陈种子种出来之后，容易出现芹菜抽薹早，可利用价值，时间变短，产量也相对较低。因此，种植芹菜，选择种子也很重要。因此，最好选择当年的新种子进行种植。
7、种植芹菜时间北方种植时间三月份到四月份，五月份开始采收，长江流域在三月份种植，种植时间过早温度过低，幼苗生长缓慢，种植时间过晚，夏季气温过高会影响芹菜的产量和质量。
