爱上东北菜之【锅包肉】

1、里脊肉切成2MM的大薄片，切薄些容易炸熟炸酥脆；2、用料酒、盐腌制10分钟；

2、准备芯扈哑蛘葱姜丝、胡萝卜丝，将调味汁调配好备用；4、准备水淀粉要调的稠些加小勺食用油一起拌匀做成挂浆，另外一个碗准备干淀粉；

3、先将肉片拍山干淀粉，然后再挂上浆；

4、油锅7成左右，可以用水淀粉试一下，滴下去马上浮起就可以下锅初炸了；

5、初炸后再进行复炸，炸制肉片稍稍上色酥脆；

6、锅内少许油下葱姜丝、胡萝卜丝炒一下，再放入调味汁，

7、最后把炸好的肉片放进去快速翻匀让糖醋汁沾满肉片即可。