1、莲藕750克，去掉两边的黑头，用刀刮去外层的一层皮，用刀切成一片一片的，厚度约0.3公分左右。
2、扇骨500克，用刀剁成一段一段的，洗净待用。
3、陶瓷锅内放水，烧开，将扇骨放进去，烧开再捞出，这样去掉一些浮沫和血水。
4、准备红枣5-6颗，洗净待用；桂圆6-8粒，去掉外壳，待用。
5、砂锅内重新放水，加入莲藕、扇骨、红枣、桂圆，再加些生姜，盖上锅盖，用大火烧开。注意：煲汤需要砂锅，不能用铁锅哦！
6、在用大火烧时，要格外注意不要让汤溢出来；待烧开后，将火调至小火状态，继续煲1个小时瘾廛装钒左右，然后放些盐。为了让骨头中的钙溶解于汤内，可放一至二滴醋。
7、一稍僚敉视个小时后，莲藕和扇骨逐渐变烂，红枣和桂圆变得非常饱满，汤也变得甜甜的，骨头中的油也逐渐溢出，放些盐，再煲一会儿，熄火，焖半个小时。
8、开饭啦！一份莲藕煲骨头汤便做好啦！砂锅的保温性特别好，在冬季，关火很长时间了，汤仍然热乎乎，汤很甜，很好喝，它能暖胃养生！
