1、首先，进行拍鸡鸭的肉身，注水的鸡鸭肉特别有弹性。拍肉身，会有“卟卟”的声音。
2、然后，查看鸡鸭的翅膀，扳起鸡鸭的翅膀仔细查看，如果发现上边有红针点或乌黑色，那就证明已经注了水。
3、然后，用手摸鸡鸭，没有注过水的鸡鸭，摸起来比较平滑。如果皮下注过水，则高低不平,摸起来像长有肿块。
4、然后，捏鸡鸭的皮层，在鸡鸭的皮层用手指一捏，明显地感到打滑，一定是注过水的鸡鸭。
5、然后，抠鸡鸭的胸腔，有的人将水用注水器打人鸡鸭腔内的膜和网状内膜内。只要用手指在上面轻轻地一抠，注过水的鸡鸭肉网膜一破,水就会流淌出来。
6、然后，拿纸试鸡鸭，拿-张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭背上，稍加按压片刻,然后金泫险缋取下来燃烧,如果燃烧，说明没有注过水;如果没有燃烧，则说明是注水的鸡鸭。
