1、兔子切块，过开水将肉紧一下，去血水。不用煮！
2、姜切片，蒜切块
3、酸姜，泡椒切碎备用
4、藕切块，煮一下，备用，不用煮软，软了不好吃
5、干辣椒切段
6、青椒切段
7、八角
8、香叶
9、锅中加入油多点，烧热加入姜和八角香叶，八角香叶稍微掰碎
10、马上倒入兔子肉，多煸一会儿，不用一直翻炒
11、再加蒜，一把花椒，干辣椒段，翻炒
12、加入两大勺豆瓣酱翻炒后，加一勺盐，两勺醪糟，倒入切碎的酸姜和泡椒末，一小把冰糖
13、然后加一块儿火锅底料，根据喜好口味选择多放或不放，再放一点点老抽，上色
14、每次放入调味料的时候翻炒均匀后，就不用一直翻炒，让它在锅里煮着就行
15、放藕丁和辣椒，翻炒
16、煮个五分钟就好，藕脆脆的更好吃哦～
17、最后放点鸡精就好了～可以起锅了～
18、完成
