虾怎么去腥味？
虾怎么去腥味？
1、用盐水泡。给虾去腥味，建议把虾洗干净后，先用适量的盐水浸泡虾，因为虾毕竟属于野生的东西，长期在水里，身上还是自带很多细小的细菌，用盐水浸泡，主要是为了清洗虾身上的病菌那些。
2、挑出虾线。给虾去腥味，建议把虾的虾线芾锯圮妈挑出。虾的虾线在背上，大家平常吃虾的时候都看得见，背上长长的一条线，有时是褐色，有时是红色。虾线也就是大家常说的虾肠子，也是虾的排泄物聚集地，因此腥味很浓，所以吃虾不能吃虾线。
3、酒类浸泡。把虾线去除后，建议用一些料酒或者白酒去浸泡虾子，大约需要浸泡半小时左右，浸泡后的虾，再来清洗，腥味就没有那么浓了。其原理就是因为虾身上的腥味化学物质溶于酒精。
给虾去腥味时要注意哪些问题？
1、建议购买活虾。给虾去腥味时要注意的问题之一就是建议购买活虾。因为死虾一般是冻虾，所以虾肉的肉质就不鲜嫩，也不新鲜了，再加上还要去除腥味，还要浸泡，这样折腾下来，这虾肉的味道就不好了。
2、先把虾洗干净。给虾去腥味时要注意的问题之二就是要先凸鹣沮北把虾子洗干净，有些人在购买了虾后，为了图省事，就直接倒上料酒或者白酒开始去腥了，结果就没有对虾进行清阊笺旦专洗，省事倒是省事了，但是虾身上的脏东西却没有去除，食用了很容易引起身体不适。
3、在去腥之前剥掉虾壳。给虾去腥味时要注意的问题之三就是在给虾去腥之前建议剥掉虾壳。也就是说你准备用白酒或料酒去腥之前，先把虾壳剥去，这样虾的肉就可以全部浸泡在酒里，腥味才不会那么浓。
