1、酵母先用水化开，将所有材料放入。
2、和成面团，盖上保鲜膜。
3、放冰箱冷藏发酵约两倍大。（冰箱5度冷藏，17小时。）
4、将中种面团撕成碎块，放入厨师机中。
5、将桑葚果酱放入。
6、加入除黄油外的其他材料。（先放液体，酵母最后放，水分稍留一部分，根据果酱的粘稠度，以及面粉的吸水性来斟酌添加）
7、一觇致惯鸹档3分钟，3档5分钟，加入黄油丁，继续工作一档3分钟，三档5分钟。面团揉好，滚圆，放在盆内温暖处进行发酵。
8、发酵至两倍大。
9、取出，排气。
10、分割成3份，滚圆。
11、擀成长椭圆形，卷起，静置10分钟松弛。
12、再次擀长。
13、卷起，将其放入土司模具中。
14、烤箱开启发酵功能，喷水，放入，二次发酵至8-9分满。
15、表面刷蛋液。
