1、首先将明太鱼去掉鳞片，去掉骨头，去掉内脏，洗干净，切掉鱼头和鱼尾，留鱼身备用;
2、然后将鱼身切块剁碎，放入搅拌机中，加入调料，搅拌成质地细腻的肉泥即可，搅拌好的肉泥放在冰箱冷藏备用，保证其光滑度就可以了;
3、将搅拌好的肉泥放进面条机的机器中，运转压出，再用大约90℃的蒸汽蒸，将其转为厚俣觊鄄幼度约1毫米的薄片，将其卷起来，再冷却，做成蟹棒胚子。
4、蒸到成型的时候，撕掉保鲜膜，将蟹柳丝摆放在蒸蛋上面，盖上锅盖然后再蒸上2分钟即可，字斤谯噌最后撒上少许葱花、淋上适量的蒸鱼豉油和香油即可出锅。美味又健康好吃的蟹肉棒就制作完成啦。
5、给蟹棒胚子的一面上红色色素或其他可上色的红色食材泥。再进行切割成一小段一小段的，即可完成
