1、将青菜的黄叶择掉，根去掉，然后择成单叶片，冲洗干净，然后将长的叶片用手折成2~3段，空水。
2、将炸制好的面筋，提前1小时用清水泡上，然后捞出，将水挤干净，切成长方条。
3、将干香菇也提前1小时用温热水泡上，泡开后，用手将香菇搓-搓，洗干净，将根部切掉，再切成薄片。
4、将葱剥干净，切成斜段；将姜洗干净，切成粗姜丝；将蒜剥好，洗干净，切成小碎块。
5、将炒锅中放入食用油，开火，待油微热，放葱、姜、蒜，炒微黄，放香菇翻炒半分钟，再放青菜，继续翻炒均匀，然后面筋，再放2大勺高汤，炖1分钟。
6、然后，放盐、生抽酱油，翻炒均匀，关火，放鸡精翻炒均匀即可盛出，上桌可食用。
