1、准备所需的各项食材
2、香菇用热水泡发
3、锅中放入清水，加入1汤匙料酒，然后将洗净的五花肉放入锅中，浸泡10分钟
4、开火烧开，将五花肉焯一两分后捞出沥水
5、焯过水的五花肉晾凉后切成小块
6、白萝卜去皮洗净，切滚刀块
7、葱洗净绑成结，桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘
8、泡发的香菇切成小块
9、锅入油烧热
10、倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油变色后盛出
11、锅留底油，放入几粒冰糖，煮至冰糖颜色变深冒泡
12、倒入炒过的五花肉
13、翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色
14、加入1汤匙料酒
15、加入酱油
16、加入老抽，翻炒均匀
17、加入没过五花肉的开水
18、大概这个水量就好
19、大火烧开后，撇去浮沫
20、放入葱、姜片、八角和桂皮
21、放入香菇
22、炖15分钟后加入白萝卜
23、翻炒均匀
24、盖好锅盖，中火炖30分钟左右，中间开盖翻炒几下，以免糊锅
25、炖至白萝卜软熟，大火收汁
26、出锅前加入适量盐调味，炒匀即可出锅
27、盛出，撒上葱花
28、成品
