1、铁锌含量极高，其所含天然生物强化铁、锌含量分别高达749mg/kg和135mg/kg，这个铁含量可以说是红糖阿胶的34倍之多，是小麦的19.2倍和4.1倍，是黑小麦的10.6倍和4.9倍。
2、低钠，钠元素仅为小麦的5%
3、低脂肪，粗脂肪比小麦低44.2%
4、高膳食纤维，纤维素含量达到1.6%
5、完全蛋白质，血麦是氨基酸全面的营养作物，18种天然氨基酸，总含量高达11.82%。血麦中蛋白质由18种氨基酸组成，人体必需的8种氨基酸谈蚓宗蔼齐全，属于完全蛋白质。在非必需氨基酸中的天冬氨酸、谷氨酸含量也很高，这两种氨基酸都是构成人体血液（血浆蛋白）的重要成分。
6、含铁量越高，补血能力越强；锌含量越高，更有助于增强抵抗力，促进皮肤健康，提亮肤色。对于女骂宙逃慈性在经期孕期食用有利于促进补血造血，美容养颜，促进睡眠和免疫力的作用。尤其是血麦的膳食纤计茄妙蜷维含量高，低脂肪，对于想保持身材，让身体无负担的女生来说是首选的补血食物。
