1、小米应事先用清水浸泡4小时以上，直至米粒膨胀。小米一定要浸泡足够的时间，或者可以提前在冰箱里浸泡一晚，浸泡时间足够长，可以制成更细腻的米糊
2、把蛋黄和蛋清分成一个干净的无水无油的碗
3、将泡好的小米沥干水分，放入料理机中，再加入蛋黄和色拉油
4、启动搅拌机，把它磨成米糊
5、在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋清打至鱼眼水泡处于状态，再加入一半白糖，继欹爸葛端续打至蛋清膏变细，再加入剩余的白糖，打至纹路清晰，提起打蛋器呈小的正三角形
6、打发好的蛋白霜加入三分之一的小米糊，翻拌均匀后再加入剩下的米糊翻拌均匀
7、把面糊倒进模子里，摇动两次，产生大气泡
8、放出蒸烤箱现在纯蒸模式110度蒸40分钟
9、出炉倒扣冷却脱模即可
